COOKIES MED DADLER

ca. 16 stk.

​

Ingredienser:

2 ss knuste linfrø

6 ss vann

1 kaffekopp (250 ml) peanøttsmør

12  dadler

1/2 kopp vann (85 ml)

2 ts kanel

1 ts. Husk fiber (psyllium frø)

2 ts vaniljeekstrakt

1,5 kopp (3,75 ml) glutenfrie havregryn

Noen hakkede mandler (kan sløyfes)​

​

Fremgangsmåte:

Skru ovnen på 180 grader.

Bland linfrø med 3 ss vann i en liten skål og la de stå mens du klargjør alt det andre

Bruk en stavmikser og miks sammen dadler og vann

ha så i peanøttsmør og miks det godt sammen

Rør inn linfrøblandingen, havregryn og mandler.

Legg bakepapir på en bakeplate.

 Ta klumper av deigen og rull de med hendene til 8 store kuler.

Bruk en gaffel og press kulene litt forsiktig ned slik at du får stripemønster og kulene blir halvflate.

Stek i rundt 15 minutter.

Åtte slike cookies er faktisk nok til at to personer blir ganske godt mette.

 Disse er nemlig proppa med næring, både protein, sunt fett, bra karbohydrater og fiber.

​

Cookiesene blir myke og gode når de er ferdig stekt.