focaccia.jpg

LAVKARBO FOCACCIA

 

Ingredienser:

200 gram cottage cheese

35 gram smeltet smør eller olje fra fetaostglass

4 egg

80 gram mandelmel (ikke fettredusert)

0.5 dl sesamfrø

2 strøkne ss fiberhusk

1 ss bakepulver

1 ts salt Til topping 

2-3 oliven i skiver 

1-2 cherry tomater i skiver

fetaost i olje og maldonsalt.

Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på over og undervarme på 190 grader.

Kjør cottage cheese i en blender slik at klumpene forsvinner.

Bland så inn smeltet smør/olje og egg og rør til en jevn røre.

Tilsett de øvrige ingrediensene og bland dette inn med miksmaster med eltetupp.

Smør to brødformer eller andre tilsvarende former med rikelig mengde med olje fra fetaostglasset.

Del deigen i to og smør deigen utover i brødformene.

Hakk oliven og cherry tomater i skiver og dytt dette lett ned i deigen.

Pensle over ca. to ss fetaostolje i begge formene.

Sørg for at du får med deg krydderet som ligger i bunnen av glasset.

Del fetaosten i to og dytt disse lett ned i deigen.

Strø maldonsalt på toppen.

Stekes på midterste rille i 25-30 minutter.

Sjekk underveis.

Server lavkarbo focaccia til en god suppe eller spis det med ditt favorittpålegg.

rødt hjete.jpg