FYLT TACOPAPRIKA

 

Ingredienser:

2 store paprika, gjerne i ulike farger

400 gram kjøttdeig

1 løk, finhakket

2 medium store champignon i skiver

2 vårløk 

tacokrydder (se oppskrift her)

salsa (se oppskrift her)

1/2 lime

100 gram revet ost evt.

fersk koriander

fersk chili

Salt og pepper

Rømme

1 dl.vann

​

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader på over og undervarme.

Stek finhakket løk, champignon og vårløk i smør til løken blir blank.

Tilsett kjøttdeig i stekepannen med grønnsakene og stek til den blir gjennomstekt. Tilsett tacokrydderet

 Hell over salsa.

Tilsett ca. 1 dl vann og skvis over saften av en halv lime.

Legg limen ned i kjøttdeigblandingen og la den ligger der mens du lar kjøttdeigen steke slik at vannet fordamper.

Fjern limen når du skal fylle kjøttdeigblandingen i paprikaene.

Del paprikaen i to, enten på langs eller kutt av toppen.

Fjern frøene.

Fyll paprikaene med kjøttdeigblandingen og trykk det godt ned i paprikaen, slik at du får fylt den godt.

Strø over rikelig med ost og legg gjerne noen ringer med vårløk på toppen.

Stekes på midterste rille i ovnen i 25-30 minutter.

Sjekk underveis og ta de ut når osten er gylden.

Server gjerne fylt tacopaprika med hjemmelaget guacamole (se oppskrift her), rømme, salsa og en enkel salat.

Strø gjerne over fersk koriander før servering.

​

Nyt og kos deg!