PSX_20200303_133532.jpg

QUESEDILLA

Lefser

Ingredienser:

2 egg

80 g sesammel 

30 g kokosmel

80 g mandelmel 

1 ts bakepulver 

1 ts salt 

3 ss fiberhusk 

1 ts sukrin gold

2 1/4 dl kokende vann 

Litt olje

Fyll:

1 kyllingfilet (stekt og skåret i små biter)

1 ts tacokrydder (se oppskrift her)

10 mozzarellakuler (eller annen ost)

Litt salsa (se oppskrift her)

 

Tilberedning:

Sikt mandelmelet og kokosmelet og bland alt det tørre i en miksmaster eller food prosessor.

Tilsett egg og miks godt sammen. 

Kok opp vannet og ha det i.

Elt til en smidig deig.

Tykningsgraden på fiberhusk kan variere veldig,

Blir deigen for kompakt tilsetter du mer kokende vann.

 Er deigen for bløt tilsetter du litt ekstra fiberhusk og sesammel.

Smak til med søtningsmiddel og salt. 

Fremgangsmåte:

Kjevle ut deigen mellom to bakepapir i den str. og tykkelsen du ønsker. 

Set  ovnen på 175 grader varmluft.

Stek de i ovnen med bakepapiret på i 5-7 minutter eller til du ser at de er ferdig stekt. 

Legg fyllet utover den ene lefsen.

Legg så den andre over og skjær opp i biter.

rødt hjete.jpg