RØD LINSESUPPE

 

4 personer

 

Ingredienser:

1 stk løk

2 stk hvitløksfedd

3 stk gulrøtter

1,5 l hønsebuljong eller grønnsaksbuljong

1 ss frisk ingefær

1 stk appelsin

200 g små, røde linser

frisk koriander (kan sløyfes)

1 cm. fersk gurkemeie

Litt fersk chili 

Salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

Ha alle ingredienser bortsett fra appelsin i en stor gryte.

Kok opp og la småkoke under lokk til linser, gulrot og løk er møre.

Kjør til glatt puré med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Press appelsinsaft i suppen og bland inn 1 ts finrevet appelsinskall.

Kok opp.

Servér.